เฮ้ผู้ที่ชื่นชอบการอบ! วันนี้ฉันคุยกับคุณเกี่ยวกับหัวข้อที่ยอดเยี่ยมสุด ๆ : ทำมัฟฟินปราศจากกลูเตนในกระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วย ในฐานะซัพพลายเออร์ของกระทะที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ฉันได้เห็นโดยตรงว่าพวกเขาสามารถปฏิวัติเกมอบของคุณได้อย่างไร ดังนั้นเรามาดำดิ่งลงไปและดูว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตีมัฟฟินมินิปราศจากกลูเตนแสนอร่อย!
ก่อนอื่นเรามาพูดกันว่าทำไมการอบที่ปราศจากกลูเตนจึงกลายเป็นเรื่องใหญ่ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกที่จะปราศจากกลูเตนด้วยเหตุผลหลายประการเช่นโรค celiac ความไวของกลูเตนหรือเพียงแค่ความชอบสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องเสียสละรสชาติหรือพื้นผิวเมื่อคุณไปปราศจากกลูเตน ด้วยส่วนผสมและเทคนิคที่เหมาะสมคุณสามารถทำมัฟฟินที่น่าทึ่งเท่ากับแบบดั้งเดิม
ตอนนี้เข้าสู่ดาวของการแสดง - กระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วย กระทะเล็ก ๆ นี้เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับการอบ ช่วยให้คุณสามารถทำมัฟฟินขนาดพอดีคำทั้งหมดได้ในครั้งเดียวซึ่งเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของว่างหรือแม้กระทั่งเป็นของขวัญ และเนื่องจากพวกเขามีขนาดเล็กพวกเขาจึงอบเร็วและเท่ากันกว่ามัฟฟินขนาดปกติ แต่มันสามารถใช้งานได้กับสูตรที่ปราศจากกลูเตนได้หรือไม่?
คำตอบคือการดังก้องใช่! กุญแจสำคัญในการทำมัฟฟินที่ปราศจากกลูเตนที่ยอดเยี่ยมในกระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วยคือการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม แทนที่จะเป็นแป้งปกติคุณจะต้องใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตน มีตัวเลือกมากมายที่ร้านขายของชำหรือคุณสามารถทำเองได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันมีส่วนผสมของแป้งที่แตกต่างกันเช่นแป้งข้าวแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่งเพื่อให้มัฟฟินของคุณมีพื้นผิวที่เหมาะสม
ส่วนผสมที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ Xanthan Gum นี่คือสารที่หนาขึ้นที่ช่วยในการผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันและให้มัฟฟินของคุณมีพื้นผิวคล้ายเค้กมากขึ้น ไม่จำเป็นเสมอไป แต่มันสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในผลลัพธ์สุดท้าย เพียงแค่เพิ่มจำนวนเล็กน้อย - โดยปกติจะประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาต่อถ้วยแป้ง - และผสมให้เข้ากับส่วนผสมแห้งของคุณ
เมื่อพูดถึงการทำแป้งกระบวนการนั้นค่อนข้างเหมือนกับการทำมัฟฟินปกติ คุณจะต้องครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเบาและนุ่มแล้วใส่ไข่ทีละตัวผสมให้เข้ากันหลังจากการเติมแต่ละครั้ง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียก (เช่นนมหรือโยเกิร์ต) ในชุดสลับกันพับพวกเขาอย่างอ่อนโยนจนเข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้มัฟฟินยาก
เมื่อแป้งของคุณพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเติมถ้วยมัฟฟิน คุณจะต้องใช้ตักไอศกรีมขนาดเล็กหรือช้อนเพื่อแบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 24 ถ้วย เติมเต็มแต่ละถ้วยประมาณสองในสาม - คุณไม่ต้องการเติมเต็มพวกเขาหรือมัฟฟินจะล้นและทำให้ยุ่งเหยิงในเตาอบ
ตอนนี้ถึงเวลาอบแล้ว! เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ - โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 350 ° F (175 ° C) วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 - 15 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันใส่เข้าไปในใจกลางของมัฟฟินออกมาสะอาด จับตาดูพวกเขาแม้ว่าบางครั้งมัฟฟินที่ปราศจากกลูเตนสามารถอบเร็วกว่าปกติเล็กน้อย
เมื่อมัฟฟินทำเสร็จแล้วนำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นลงในกระทะสักสองสามนาที จากนั้นใช้มีดขนาดเล็กหรือส้อมเพื่อคลายขอบของมัฟฟินเบา ๆ แล้วเปิดออกไปยังชั้นวางสายเพื่อทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการใช้กระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วยคือมันทำให้คุณมีความยืดหยุ่นมาก คุณสามารถสร้างรสชาติของมัฟฟินที่แตกต่างกันในแต่ละชุดหรือคุณสามารถใช้สูตรเดียวกัน แต่เพิ่มการผสมผสานที่แตกต่างกันเช่นช็อคโกแลตชิปถั่วหรือผลไม้แห้ง ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
ทีนี้มาพูดถึงกระทะอบอื่น ๆ ที่คุณอาจสนใจถ้าคุณทำเค้กคุณอาจต้องการตรวจสอบของเรา10 ในเค้กกลมกลม- มันสมบูรณ์แบบสำหรับการทำเค้กชั้นเดียวหรือสำหรับการซ้อนเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกหลายชั้น และถ้าคุณเป็นแฟนของคุกกี้เรา9 x 13 ในกระทะแผ่นคุกกี้เป็นสิ่งที่ต้องมี มันมีขนาดใหญ่พอที่จะอบคุกกี้ทั้งชุดในครั้งเดียวและมีพื้นผิวที่ดีและเรียบซึ่งทำให้มั่นใจได้แม้กระทั่งการอบ และสำหรับคนที่รักเค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัสของเรา9 ในกระทะเค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นวิธีที่จะไป มันแข็งแรงและทนทานและให้เค้กสี่เหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
โดยสรุปแล้วการทำมัฟฟินที่ปราศจากกลูเตนในกระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วยเป็นไปได้อย่างแน่นอนและมันก็สนุกมาก! ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมและการฝึกฝนเล็กน้อยคุณสามารถทำมัฟฟินแสนอร่อยที่มีขนาดพอดีคำซึ่งทุกคนจะรัก ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์หรือเพิ่งเริ่มต้นกระทะนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวของคุณ
หากคุณสนใจที่จะซื้อกระทะมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วยหรือกระทะอบอื่น ๆ ของเราโปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อ เรายินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมีและช่วยให้คุณค้นหากระทะที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการการอบของคุณ เพิ่งเอื้อมมือมาหาเราและเราจะเริ่มการสนทนา!
การอ้างอิง
- "การอบฟรีกลูเตนสำหรับผู้เริ่มต้น" โดย Robin Robertson
- "คู่มือที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการอบ" โดยครัวทดสอบของอเมริกา